Олії

Олії - це важливий компонент раціону при правильному харчуванні. Їхнє широке застосування в кулінарному мистецтві обумовлено додаванням різних смакових відтінків стравам при приготуванні.

Олії рослинного походження

Їх виробляють, застосовуючи такі технології, як віджимання та екстракцію. Сировиною є насіння і плоди різних рослин. Багато хто з них виготовляється методом холодного віджиму, що може зберегти максимум корисних речовин. Інші проходять теплову обробку, що робить їх стійкішими до високих температур.

Рослинні олії діляться на рафіновані та нерафіновані. Останні вважаються кориснішими, оскільки зберігають натуральні вітаміни та мікроелементи. Однак рафіновані олії краще підходять для смаження, тому що вони не окислюються при нагріванні та не утворюють шкідливих трансжирів.

Основні переваги рослинних олій – це високий вміст поліненасичених жирних кислот, токоферолу та вітамінів. Вони сприяють покращенню метаболізму та допомагають засвоювати корисні компоненти з інших продуктів, наприклад, овочів.

Олія тваринного походження

ДХІ (топлене масло) - це продукт, що отримується шляхом видалення води, молочних білків і цукру з вершкового масла. Воно багате жирними кислотами та вітамінами, які необхідні для здоров'я кісток та нервової системи. Однак важливо пам'ятати, що при жарінні вітаміни руйнуються, через це ДХІ краще використовувати для готових страв.

Існує міф, що рослинні олії корисніші за вершкові. Однак, це не зовсім так. У складі ДХІ містяться речовини, які підтримують здоров'я очей та уповільнюють вікові зміни зору. Помірне вживання вершкового масла допомагає зберегти молодість та здоров'я.

Які олії вибрати? Корисні олії для смаження та салатів

Для смаження найкраще підходять такі олії як соняшникова, кукурудзяна або оливкова. Вони стійкі до високих температур і не втрачають властивостей при нагріванні. Для салатів ідеальні нерафіновані олії: оливкова, лляна, кунжутна або виноградна. Вони надають стравам насичений смак та аромат, а також збагачують їх корисними речовинами.

При жарінні на топленому маслі вітаміни, що містяться в ньому, руйнуються, тому рекомендовано додавати його до вже готових страв.

Де купити корисні олії в Україні?

Якщо ви хочете замовити якісні рослинні олії або ДХІ, зверніть увагу на інтернет-магазин ArtAlex BAR в Одесі, в якому є безліч пропозицій за доступними цінами. Ми пропонуємо різні варіанти оплати, а також швидке відправлення замовлення по всій Україні.